馬蘭拌螺肉的做法

　　材料

　　馬蘭頭，螺螄，料酒，姜絲，鹽，雞精，香麻油

　　做法

　　1.清水中加少量鹽，再滴幾滴色拉油，把螺螄放在水中養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，讓其吐出污物。鍋中水燒開(kāi)，放料酒和姜絲，入螺螄焯水至熟，撈出

　　2.馬蘭摘去老葉，漂洗干凈。鍋中水燒開(kāi)，放一小勺鹽和幾滴色拉油，把馬蘭放入焯水后撈出

　　3.焯水過(guò)的螺螄瀝干水分，馬蘭擠干水分

　　4.用牙簽把螺螄肉挑出（這步需要花點(diǎn)時(shí)間和耐心）

　　5.馬蘭擠干水分，切碎

　　6.把螺螄肉、切碎的馬蘭放一大碗里，放鹽、雞精拌勻，再淋上香麻油拌勻即可

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