苦瓜臘腸蛋炒飯的做法

　　苦瓜營養十分豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素c含量，每100克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。用來搭配炒飯，這樣就能讓孩子把苦瓜吃下去了。下面是關于苦瓜臘腸蛋炒飯的做法的內容，歡迎閱讀！

　　苦瓜臘腸蛋炒飯的做法1

　　1.準備好原材料

　　2.雞蛋中加入鹽， 打散備用

　　3.燒熱鍋， 放少油， 倒入雞蛋液

　　4.雞蛋液定型后再鏟成小塊， 盛出來

　　5.再倒入少許油， 下入香腸粒煸炒

　　6.微微出油后下入姜末翻炒

　　7.再倒入苦瓜粒繼續翻炒，直至苦瓜變成透明的翠綠色

　　8.下入準備好的米飯， 翻炒直至米飯無塊狀， 粒粒分明

　　9.加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻

　　10.再加入準備好的雞蛋翻炒

　　11.最后加入小蔥末

　　12.翻炒均勻， 盛入碗中

　　小貼士

　　1. 炒飯最好是隔夜的剩飯，這樣的米飯含水分少，炒之前要將米飯搓開無大塊；

　　2. 先將雞蛋炒好盛出備用， 再煸炒香腸粒，炒出部分油脂；香腸一定要臘腸或者廣式香腸， 這樣更能掩蓋苦瓜的苦味；

　　3. 加入點姜末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠綠色后再加入米飯繼續翻炒；

　　4. 米飯一定要炒到粒粒分明， 無結塊；再加入鹽等調味料翻炒均勻；最后加入炒好的雞蛋和小蔥一起翻炒均勻即可。

　　苦瓜臘腸蛋炒飯的做法2

　　1.準備：香腸、苦瓜、榨菜、蔥姜辣椒等。

　　2.把苦瓜去瓤切丁；香腸斜切成片；辣椒切粒；蔥切碎姜切片。

　　3.榨菜切碎，剩米飯備用。

　　4.油熱放香腸炒

　　5.放蔥姜、花椒、辣椒等炒出香味。

　　6.放苦瓜炒

　　7.放米飯炒

　　8.放入榨菜碎、鹽炒

　　9.完成。

　　拓展：苦瓜食用注意事項

　　空腹不宜吃

　　苦瓜有一定降低體內血糖的作用，人在空腹狀態之下血糖水平較低，此時吃苦瓜會使血糖更低，導致低血糖。有些減肥的人喜歡空腹喝苦瓜汁，是不對的。從營養角度講，流質食物在胃腸道殘留時間短，營養還沒充分吸收就被代謝掉了。所以，建議減肥者先吃點固態食物再喝苦瓜汁。

　　脾胃虛寒慎食

　　有些人脾胃比較虛寒，一吃冷食就容易造成腹瀉，平時大便稀溏色淡，這類人不太適合吃苦瓜。即便要吃，也宜在烹飪時搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。

　　經期、哺育期少吃

　　苦瓜苦寒，性收斂，寒凝使血行減慢。所以，經期的女性應少吃苦瓜，以免影響月經的順暢。另外，苦瓜中的“苦瓜素”會使子宮收縮，含量雖然不多，孕婦吃時仍需適量，別吃得過多。

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