肉末茄子的簡單做法

　　導語：肉末茄子是茄子的眾多烹制方法中相對比較簡單但由不失美味的一種，那么今天jy135小編就給大家介紹一下肉末茄子的簡單做法，希望大家喜歡~

肉末茄子的簡單做法

　　食材：

　　做法：

　　1. 五花肉切去皮剁成碎丁，調入鹽，雞精，胡椒粉，少許生粉及一點點水抓勻腌制備用;茄子洗凈后切滾刀塊放在水里浸泡5分鐘待用;紅椒切片，姜蒜切末，蔥切蔥花

　　2. 鍋中多放些油燒熱(插入筷子有小汽泡)后投入瀝干水分的.茄子大火炸一會，炸到茄子變透明變軟，表皮收緊撈出備用

　　3. 鍋中留一點點底油燒熱后，爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬，然后放入紅椒及肉末翻炒(可加少許水濕潤食材)

　　4. 接著放入炸好的茄子一起翻炒，調入一點點的鹽，適量生抽，多一些的糖及適量水翻炒均勻后，再調入一點點的雞粉灑上蔥花出鍋即可

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