山藥排骨的做法
導語;在我們的日常生活中山藥和排骨都是營養價值極高的兩種食物，但是我們平時只吃排骨總是會覺得特別的油膩，如果將排骨和山藥搭配在一起進行制作就能變成一道既營養又美味的食物，而且對我們的身體有很多好處，又不會覺得特別的油膩，而且山藥含有大量的蛋白質和維生素，那么它的制作方法是怎樣的呢，下面一起了解一下山藥排骨的做法是怎樣的。
山藥排骨的做法
山藥排骨的做法
做法一
食材準備
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2 克，雞精2克，胡椒粉2克。
制作步驟
1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段;
2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘;
3.最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。[吃地帶]
做法二
食材準備
豬小排(豬肋排)500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10
制作步驟
1.將小排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘備用;
2.將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對半;
3.切好的山藥放入排骨中，加上其它材料并調味，再以中火繼續熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成。
做法三
食材準備
排骨，山藥，香菜，蔥段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，鹽。
制作步驟
1.炒糖色：鍋內先放底油，同時放入白糖(半勺)，用鏟子不停翻炒直
山藥燉排骨至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了);
2.放入排骨翻炒數分鐘，使排骨充分上色;
3.放入蔥段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少許生抽繼續翻炒;
4.加水大火燒開后改為中火燉制肉爛(大約半個小時)后放鹽和切好的山藥;
5.等到山藥變面，撒上香菜，山藥燉排骨就可以出鍋了。[1]
做法四
食材準備
排骨500g,鐵棍山藥1枝300g，生姜適量，山楂20g、甘草5g、鹽、胡椒、味精、醬油、香蔥 。
制作步驟
1、鍋中放水燒開，放入洗凈的排骨，焯15分鐘，撈起待用。
2、鍋中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，聞到香氣。
3、加水武火燉20分鐘，看見水快干的.時候加入山藥翻炒勻，加入調味料炒勻。
4、加水文火慢燉40分鐘直到排骨熟爛即可起鍋。(如喜歡吃辣椒，可加入適量尖椒)
.營養價值
山藥
1. 健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃 >山藥燉排骨
消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2. 滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之;
3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5. 延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6. 抗肝昏迷:近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
排骨
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。[
上面就是對山藥排骨的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是非常簡單，而且做出來的食物又比較入味，也是很好的一道下飯菜，不論老少經常使用都對身體有很多好處，而且山藥還有很好的助消化的功效，同樣適合腸胃不好的朋友食用。
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