豬肚湯的家常做法

　　導語：豬肚是適合需要滋補的人來喝的飲食之一，尤其是產婦，但是它怎么做呢，以下是小編收集的它的做法下面共享出來給大家看下吧。

　　豬肚湯的家常做法

　　豬肚湯的家常做法一

　　材料：豬肚1個，筒子骨1條，花生1把，八角1個，姜片，蔥段，料酒，鹽適量，白胡椒1小把。

　　做法：

　　1、小火炒一小把白胡椒，炒出胡椒香味顏色略微變深后取出備用。如果想胡椒味更濃烈，炒好后搟碎或者舂碎更佳。

　　2、豬肚加入料酒、蔥段、姜片，用水煮沸，此時還會出一些浮沫雜質。

　　3、煮好的豬肚會縮小不少變得略硬，把他取出，溫水洗凈，切成均勻的粗條。

　　4、把大骨、豬肚、蔥姜大料和白胡椒放入湯鍋，加入料酒、足量的水，大火煮沸，轉小火燜煮。

　　5、浸泡一份花生，去除紅衣，中途把花生仁加入湯中繼續(xù)小火滾著。

　　6、看時間合適，煲兩到三小時或者更久都可。起鍋前20分鐘加鹽調味即可。

　　豬肚湯的.家常做法二

　　材料：云苓(白茯苓)10克，干淮山15克，蓮子15克，薏米15克，芡實10克，豬肚半個，姜6片，水8碗。

　　做法：

　　1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水糟，倒入適量面粉、油和醋，反復揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復一遍，用刀內外刮一次，以去除污物，用水洗凈。

　　2、煮一鍋水，加入3片姜和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮3到5分鐘至豬肚變硬，撈起冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用。

　　3、把云苓(白茯苓)、干淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈，放入豬肚、姜、和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲2個小時，下鹽調味即可食用。

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