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紅棗豬肚湯的做法
花白的豬肚，爽滑的口感，這就是讓人垂涎欲滴的豬肚。秋冬季節(jié)，寒意來襲，很多人都喜歡在這個(gè)時(shí)候喝豬肚燉湯，不僅美味，還能養(yǎng)胃哦。下面一起去了解一下紅棗豬肚湯的做法吧！
紅棗豬肚湯的做法
主料：豬肚700g
輔料：紅棗適量、姜蔥適量、胡椒粉適量
做法：
1、豬肚反復(fù)清洗干凈后，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下；
2、焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條；
3、準(zhǔn)備紅棗若干，放入清水中泡半個(gè)小時(shí)，姜切絲、蔥白切段；
4、鍋熱油，放姜絲和蔥白爆香，然后放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會(huì)兒，炒得差不多的時(shí)候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開后，倒入砂鍋中改小火慢燉；
5、小火燉一個(gè)小時(shí)后，加入紅棗繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，半個(gè)小時(shí)后加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時(shí)候撒上白糊椒粉和蔥花。
紅棗豬肚湯的功效
說起豬肚湯，相信眾多廣東人都非常熟悉，無論是親朋碰面，還是請(qǐng)客宴會(huì)，胡椒燉豬肚都是宴桌上常見的一道菜。利用豬肚煲湯是比較常見的一種做法，特別是紅棗豬肚湯，湯品煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅非常美味，濃厚暖心，還具有不一般的飲食藥療效果。紅棗豬肚湯之所以受歡迎，不僅是因?yàn)樨i肚爽脆，湯品口感香甜之外，這道湯的功效作用也是不容忽視的。想要了解更多關(guān)于紅棗豬肚湯的功效，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
豬肚的功效：
豬肚也就是豬的胃，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚對(duì)消化系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，婦科疾病，兒科疾病的治療有輔助作用。具有補(bǔ)虛損，健脾胃的功效，對(duì)于治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積有很大的作用哦。
紅棗的功效：
紅棗具有補(bǔ)中益氣、保健腸胃的功效，便秘、腹瀉、消化不良之人，都可以吃點(diǎn)紅棗讓腸胃功能得到改善。紅棗可以安神補(bǔ)血，貧血的人、產(chǎn)后身體虛弱的女性、經(jīng)常感覺冷的人，心悸失眠、情緒緊張、有抑郁傾向的人都可以通過食用紅棗進(jìn)行滋補(bǔ)。上面這些都是大家所知曉的功效，其實(shí)紅棗還有治療低血壓、護(hù)肝、抗過敏、擴(kuò)張血管、改善心肌功能等許多鮮為人知的功效，由此可見，紅棗的功效也是一級(jí)棒的哦。
豬肚湯的做法拓展：
花生豬肚湯
花生豬肚湯是一道美味的菜肴。主要的材料是豬肚子，以及花生，本身花生是一種很好的補(bǔ)身體的食材，加上豬肚子首先口感很好，其次對(duì)身體是有好處的，可以清肺，還可以補(bǔ)血。
食材：
主料：1個(gè)豬肚
配料：適量花生、適量鹽、適量支竹、適量胡椒
菜品特色
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
花生，味甘，性平；歸脾、肺經(jīng)。健脾養(yǎng)胃，潤肺化痰。主脾虛不運(yùn)，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)。豬肚湯
營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白質(zhì)g 脂肪g 纖維g 碳水化合物g 維生素Amg 維生素B1mg 維生素B2mg 維生素Cmg 維生素Emg 煙酸mg 納mg 鈣mg 鐵mg 膽固醇mg 豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。
做法：
1、材料：豬肚，花生，胡椒，支竹。
2、買回來的豬肚放大量的鹽或生粉或可樂。
3、反復(fù)的搓抓。
4、搓抓之后沖洗。
5、翻過另一面同樣的放大量的鹽反復(fù)的搓抓。
6、這樣2面都反復(fù)的搓抓2次（一共4次）。
7、豬肚就洗的一點(diǎn)味道都沒有啦。
8、洗干凈的豬肚。
9、鍋里放適量水，姜，焯下豬肚 撈起。
10、焯過的豬肚 可看到有個(gè)地方有一層特別白的東西，用刀刮干凈。
11、 刮干凈 再?zèng)_洗干凈。
12、 剝花生。
13、花生放開水鍋里煮下，這樣可以去除花生那股澀味。
14、花生焯過洗凈。
15、胡椒粒用刀背稍拍碎，這樣容易煲出味道啦。
16、湯鍋放適量清水，放入花生。
17、放入豬肚。
18、放入拍碎的胡椒。
19、材料都放進(jìn)去湯鍋了。
20、蓋上鍋蓋 按下煲湯鍵，可選擇時(shí)間的 建議2小時(shí)。這種湯鍋很好用，不會(huì)燒干水，放多少水 煲出來也是多少水，也不會(huì)滾溢出來。
21、煲湯的時(shí)候 可以浸泡支竹，泡開洗凈備用。
22、豬肚煲到1小時(shí)左右撈出來，瀝干水。
23、放在干鍋里煎下。
24、再回鍋繼續(xù)煲湯 這樣煎過豬肚會(huì)很脆爽煲湯途中要拿出來1-2次煎下。
25、煲2小時(shí)放入泡開的支竹，繼續(xù)煲。
26、煲10分鐘左右就可以了。
27、放鹽調(diào)味豬肚可以撈出來 另外做菜。
28、這是煲好的豬肚，今天我們選擇了比較清淡的白切豬肚。
29、 豬肚對(duì)半剖開。
30、切小塊。
31、蒜頭剁碎。
32、熱油鍋放蒜蓉爆香 鏟起。
33、用油爆香的蒜蓉淋上生抽，就是非常香的沾醬。
34、白切豬肚,老父親的牙口不好，所以選擇白切豬肚會(huì)比較容易嚼的動(dòng)。
35、豬肚花生湯。
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