韭花醬的做法

　　韭花醬是一種很民間的吃食，偶爾有登大雅之堂的時候。吃豆腐腦、火鍋，尤其是涮羊肉，用韭花醬佐食最好。那么這道醬具體是怎么做的呢?請閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。

　　韭花醬的做法

　　用料

　　主料 韭菜花適量

　　輔料 蘋果少許

　　調料 食鹽適量 蔥適量 姜3片 蒜3瓣 白酒適量

　　韭花醬的做法

　　1.準備韭花，一只蘋果，姜適量，蒜適量

　　2.將韭花減去莖干，只留花冠

　　3.將韭菜花洗凈

　　4.晾曬干凈水分

　　5.選擇自己得心應手的工具，來磨碎韭花。我用這個磨蒜器來磨韭花

　　6.蘋果削去外皮，切小塊備用

　　7.放入韭花，慢慢磨碎

　　8.放入蘋果片磨碎

　　9.放入蒜粒磨碎

　　10.姜切小塊，放入器具里磨碎

　　11.放入適量的食鹽和白酒，可以稍微多放一些，腌制類食品，多一些食鹽有防腐作用

　　12.拌勻，蓋上蓋子，放入冰箱密封腌制，一周后可食用，時間愈久，發酵愈香

　　注意事項

　　(1)因為韭菜花有濃烈的'氣味，進食完畢務必要漱口，以免引起旁人不快;

　　(2)本品含鹽量高，不可大量進食或長期食用;兒童、老年人，特別是高血壓和腎病患者應當盡量少吃或不吃。

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