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日式味噌湯的做法

時(shí)間:2024-05-27 22:02:03 芊喜 美食 我要投稿
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日式味噌湯的做法

  味噌湯是以鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌分為赤味噌和白味噌。味噌,又稱面豉醬,是以黃豆為主原料,加入鹽及不同的種麴發(fā)酵而成。味噌既可以做成湯品,又能與肉類烹煮成菜,還能做成火鍋的湯底。以下是小編整理的日式味噌湯的做法,希望能夠幫助到大家。

  日式味噌湯的做法

  做法一

  材料:鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌、蔥、味精

  1、鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開(kāi)水氽燙撈出,再用清水洗凈;

  2、紅、白蘿卜分別洗凈,均切成細(xì)絲;

  3、鍋內(nèi)入水1/3杯燒開(kāi);

  4、再將紅、白蘿卜絲煮軟;

  5、續(xù)入魚骨煮滾,去除泡;

  6、將味噌、糖、味精置小漏勺內(nèi),以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,并撒上蔥花即成。

  做法二

  材料:海帶、味噌、北豆腐、柴魚、蔥

  1、豆腐切小丁(油豆腐切條),嫩海帶事先泡水10分鐘,棄水瀝干待用,蔥花少許備用

  2、將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味后,濾去刨柴魚,湯水留用

  3、將豆腐或者油豆腐放進(jìn)柴魚湯水里煮滾,隨之加入嫩海帶、嘗試湯水的咸淡度,關(guān)火

  4、用二匙開(kāi)水將適量味噌充分溶解后加入到湯中,攪拌均勻、撒蔥花即可

  做法三

  材料:味噌1勺、豆腐2塊、海帶干1勺

  1、豆腐切小塊,紅味增兩勺,像茶葉一樣的海帶干一小撮

  2、味增用溫水稀釋一下

  3、稀釋后倒進(jìn)煮牛奶的小鍋,加海帶,煮三分鐘

  4、直到海帶軟化展開(kāi)

  5、加豆腐和幾滴味淋(跟料酒差不多,微甜,沒(méi)有也無(wú)大礙)。攪拌,小火續(xù)煮兩分鐘沸騰即可。

  日式味噌湯的做法

  1、豆腐切小丁(油豆腐切條),嫩海帶事先泡水10分鐘,棄水瀝干待用,蔥花少許備用

  2、將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味后,濾去刨柴魚,湯水留用

  3、將豆腐或者油豆腐放進(jìn)柴魚湯水里煮滾,隨之加入嫩海帶.嘗試湯水的咸淡度,關(guān)火

  4、用二匙開(kāi)水將適量味噌充分溶解后加入到湯中,攪拌均勻.撒蔥花即可

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