日式味噌湯的做法

　　味噌湯是以鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌分為赤味噌和白味噌。味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發(fā)酵而成。味噌既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。以下是小編整理的日式味噌湯的做法，希望能夠幫助到大家。

　　日式味噌湯的做法

　　做法一

　　材料：鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌、蔥、味精

　　1、鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水氽燙撈出，再用清水洗凈;

　　2、紅、白蘿卜分別洗凈，均切成細(xì)絲;

　　3、鍋內(nèi)入水1/3杯燒開;

　　4、再將紅、白蘿卜絲煮軟;

　　5、續(xù)入魚骨煮滾，去除泡;

　　6、將味噌、糖、味精置小漏勺內(nèi)，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，并撒上蔥花即成。

　　做法二

　　材料：海帶、味噌、北豆腐、柴魚、蔥

　　1、豆腐切小丁(油豆腐切條)，嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝干待用，蔥花少許備用

　　2、將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味后，濾去刨柴魚，湯水留用

　　3、將豆腐或者油豆腐放進(jìn)柴魚湯水里煮滾，隨之加入嫩海帶、嘗試湯水的咸淡度，關(guān)火

　　4、用二匙開水將適量味噌充分溶解后加入到湯中，攪拌均勻、撒蔥花即可

　　做法三

　　材料：味噌1勺、豆腐2塊、海帶干1勺

　　1、豆腐切小塊，紅味增兩勺，像茶葉一樣的海帶干一小撮

　　2、味增用溫水稀釋一下

　　3、稀釋后倒進(jìn)煮牛奶的小鍋，加海帶，煮三分鐘

　　4、直到海帶軟化展開

　　5、加豆腐和幾滴味淋(跟料酒差不多，微甜，沒有也無大礙)。攪拌，小火續(xù)煮兩分鐘沸騰即可。

　　日式味噌湯的做法

　　1、豆腐切小丁（油豆腐切條），嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝干待用，蔥花少許備用

　　2、將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味后，濾去刨柴魚,湯水留用

　　3、將豆腐或者油豆腐放進(jìn)柴魚湯水里煮滾,隨之加入嫩海帶.嘗試湯水的咸淡度,關(guān)火

　　4、用二匙開水將適量味噌充分溶解后加入到湯中,攪拌均勻.撒蔥花即可

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