菠蘿古老肉的簡單做法

　　菠蘿古老肉此菜口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作為水果還是菜肴，都非常美味。下面是小編分享的菠蘿古老肉的簡單做法，歡迎大家瀏覽！

　　做菠蘿古老肉所需食材：

　　主料：菠蘿1個，梅花肉200克，黃瓜30克，雞蛋1個，干辣椒2個

　　輔料：番茄醬25克，白糖25克，白醋15克，鹽1小勺，蔥5克，姜5克，淀粉50克

　　菠蘿古老肉的做法步驟：

　　1. 菠蘿對半切開

　　2. 菠蘿切塊，肉切塊。肉切塊，用蔥姜泡水腌制肉，肉里放少許鹽，大約10分鐘

　　3. 鍋里燒開水，焯菠蘿

　　4. 焯好菠蘿備用，準備黃瓜片和干辣椒（最好用彩椒，顏色漂亮）

　　5. 雞蛋打散，淀粉放碗中備用。先將肉蘸上蛋液，再蘸淀粉，最后放盤中備用

　　6. 大火將鍋燒熱，加多油，八成油溫（油溫一定要高）將肉放入炸（分次下肉）

　　7. 炸好一遍再從新炸一遍（復炸）撈出控油

　　8. 鍋里少許油，下番茄醬翻炒（番茄醬的多少自己靈活掌握）

　　9. 下白糖、醋、鹽（鹽不要多），此時可以自己嘗一下酸甜度，靈活掌握

　　10. 下肉，此時快速翻炒

　　11. 下菠蘿

　　12. 下辣椒（配色，不加也可以）和黃瓜片

　　13. 翻炒出鍋，淋明油（就是熟油，做出的菜特別漂亮）

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