牙簽肉的經典做法

　　本文導讀：牙簽肉的做法很簡單，既可以當作配飯下酒的菜肴，也可以當作茶余飯后的小零食。如果有興趣，你也試試吧。下面介紹牙簽肉的做法。

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　　牙簽肉屬于家常菜譜，主要原料是豬肉；工藝是煎，制作簡單。

　　牙簽肉的原料：豬肉

　　牙簽肉的配料：熟芝麻、蔥、姜、蒜

　　牙簽肉的調料：孜然粉、花椒粉、料酒、醬油、鹽、糖、淀粉、五香粉、干辣椒

　　牙簽肉的做法：

　　1、肉切成適中的小塊，每一塊都用刀背拍一拍松，加入生抽，料酒，鹽，糖，五香粉，水淀粉拌勻，腌制30分鐘以上，久一點會更入味。

　　2、肉用牙簽串起來。牙簽事先用開水燙泡一下。

　　3、油8分熟時，將肉串放入鍋內炸至表面微黃。

　　4、鍋內留少許油，蔥姜蒜爆香，肉串放入，加入花椒粉，孜然粉，翻炒均勻。

　　5、關火，肉串上撒些熟芝麻，裝盤。

　　6、牙簽肉做好了。

　　溫馨提示：

　　牙簽肉原料中的豬肉換成其他的肉也可以。切肉時，在豬肉上撒少許水，可以防止豬肉粘刀。

　　吃出健康：

　　豬肉含有豐富的蛋白質和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉含有優質的蛋白質和人體必須的脂肪酸，能夠促進鐵的吸收，改善缺鐵性貧血等癥狀，同時增強免疫力，抵抗病毒侵害。

　　美食禁忌：

　　豬肉的熱量和脂肪含量較高，肥胖者和血脂高者不宜多吃；剛剛宰殺的豬肉忌立即食用。豆類與豬肉不宜搭配烹調。

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